Lista 50 Best con los 50 Mejores restaurantes del mundo

Noma Restaurant. Copenhague

Esta semana se ha hecho pública en Nueva York la conocida lista británica The World’s 50 Best Restaurants de los cincuenta mejores restaurantes del mundo.

Sabor agridulce para España que ve como El Celler de Can Roca, baja a la segunda posición tras situarse en 2015 en el primer puesto (también lo había estado en el 2013), aunque Joan Roca se ha llevado el premio al mejor chef al recibir el Chef’s Choice Award.

En el Top 5o se sitúan también los restaurantes españoles Mugaritz, Etxebarri, Azurmendi, Arzak, Tickets y el de Quique Dacosta.

El restaurante Osteria Francescana, de Massimo Bottura, se alza con el primer puesto y se convierte en el primer establecimiento italiano en ocupar el top de la lista.

El chef de moda en Nueva York, el suizo Daniel Humm, vuelve a situar al mejor restaurante de la ciudad, Eleven Madison Park en el tercer puesto, tras el restaurante de los hermanos Roca.

La lista 50 Best 2016 queda así:

  1. Osteria Francescana (Italia)
  2. El Celler de Can Roca (España)
  3. Eleven Madison Park (USA)
  4. Central (Perú)
  5. Noma (Dinamarca)
  6. Mirazur (Francia)
  7. Mugaritz (España)
  8. Narisawa (Japón)
  9. Steirereck (Austria)
  10. Etxebarri (España)
  11. D.O.M. (Brasil)
  12. Quintonil (México)
  13. Maido (Perú)
  14. The Ledbury (UK)
  15. Alinea (EEUU)
  16. Azurmendi (España)
  17. Piazza Duomo (Italia)
  18. White Rabbit (Rusia)
  19. L’Arpège (Francia)
  20. Amber (Hong Kong)
  21. Arzak (España)
  22. The Test Kitchen (Sudáfrica)
  23. Gaggan (Tailandia)
  24. Le Bernardin (EEUU)
  25. Pujol (México)
  26. The Clove Club (UK)
  27. Saison (EEUU)
  28. Geranium (Dinamarca)
  29. Tickets (España)
  30. Astrid y Gastón (Perú)
  31. Nihonryori RyuGin (Japón)
  32. André (Singapur)
  33. Attica (Australia) y Mejor Restaurante en Australasia
  34. Tim Raue (Alemania)
  35. Vendome (Alemania)
  36. Boragó (Chile)
  37. Nahm (Tailandia)
  38. De Librije (Holanda)
  39. Le Calandre (Italia)
  40. Relae (Dinamarca) y Restaurante sostenible 2016
  41. Fäviken (Suecia)
  42. Ultraviolet de Paul Pairet (China)
  43. Biko (México)
  44. Estela (EEUU)
  45. Dinner by Heston Blumenthal (Reino Unido)
  46. Combal Zero (Italia)
  47. Schloss Schauenstein (Suiza)
  48. Blue Hill Stone Barns (EEUU)
  49. Quique Dacosta (España)
  50. Septime (Francia)

Gastronomía Made in Spain

DiverXo, Eurobuilding. Madrid

La estupenda noticia que nos dejó junio cuándo el restaurante El Celler de Can Roca (Gerona) se alzaba con el puesto número 1 del mundo, en el prestigioso ranking The World’s 50 Best Restaurants -relegando a la posición número 3 al restaurante danés Noma y adelantando a la Osteria Franchescana, que ocupa en 2015 el segundo puesto-, nos habla del momento dulce que vive la gastronomía española.

Y es que 10 restaurantes de nuestro país se sitúan en la lista del Top 100 de mejores del mundo. El mejor posicionado tras los hermanos Roca, es Mugaritz (San Sebastian) en el sexto puesto, y por tanto dentro del olimpo del Top 10.

Le siguen -dentro del Top 50-,  el Asador Etxebarri (Vizcaya), en el puesto número 13 y la mayor subida en el ranking de 2015. Tras él, también en Vizcaya, Azurmendi (puesto 19), Quique Dacosta (Denia), en el puesto 39, y en el 42 Tickets (Barcelona), que ha obtenido el premio al Mejor Pastelero del Mundo para Albert Adrià. Tan sólo hay que lamentar el descenso de Arzak al puesto 17.

En el ranking 50-100, encontramos a Diverxo (Madrid), en el puesto 59, Martín Berasategui (San Sebastian) en el puesto 61, y cerrando la lista de españoles, a Nerua (Bilbao) en el 68.